Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Enseignement - Formation
Mornand-en-Forez, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Nous recherchons un/une maitre(sse) de maison partageant nos valeurs : l'accueil, le respect, l'écoute, la bienveillance et l'éthique professionnelle.
Placé sous la responsabilité du Directeur, le/la maître(sse) de maison exerce au sein de l'équipe une fonction globale, qui ne se réduit pas à des tâches parcellaires administratives ou de restauration. Il a le souci de la qualité des relations avec les jeunes, les parents, les partenaires de la maison familiale ; il/elle établit avec eux un climat de confiance. Il est chargé d'animer l'équipe restauration/entretien, de gérer l'économat et de transmettre les savoirs techniques.
Missions / vous aurez à :
Diriger l'équipe de cuisine de 3 personnes : planifier, organiser et contrôler au quotidien le travail des cuisiniers/ères, élaborer les fiches techniques et mettre en place des procédures de travail.
Réaliser les commandes avec une maitrise des coûts et gérer les stocks de denrées alimentaires et la réalisation d'inventaires
Réceptionner et contrôler les marchandises. Elaborer les menus pour les élèves de la MFR mais aussi pour les cantines satellites et les groupes accueillis. Réaliser des productions servies en[...]
